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谁比谁忽悠
密码 发表于 2007-09-10 10:46:38
周六一时兴起，上网找了点做面包的资料
资料如下：
南瓜馅面包 ：
南瓜2000g细砂糖1000g酸油75g奶粉100g即溶吉士粉75g
制作： 1．将南瓜去皮去瓤，切成小块蒸熟。2．将蒸熟的南瓜放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入细砂糖和酥油搅拌均匀。3．最后放入奶粉和即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用。
主面团操作： 1．将A部分材料搅拌均匀。 2．放入B、C材料慢速搅拌。 3．放入面种于搅拌机内慢速搅拌4分钟之后放入D部分材料，慢速搅拌2分钟。4．面团松弛15分钟后分割成每个重量350g，滚圆、松弛15分钟整形，发酵温度35℃，相对湿度90％，发酵3小时。
俺可是严格遵守这宝典啊，可是最后发现，面团居然不发酵。
还好味道还不错，可以吃
下次好好改进，不能犯了教条主义。
资料如下：
南瓜馅面包 ：
南瓜2000g细砂糖1000g酸油75g奶粉100g即溶吉士粉75g
制作： 1．将南瓜去皮去瓤，切成小块蒸熟。2．将蒸熟的南瓜放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入细砂糖和酥油搅拌均匀。3．最后放入奶粉和即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用。
主面团操作： 1．将A部分材料搅拌均匀。 2．放入B、C材料慢速搅拌。 3．放入面种于搅拌机内慢速搅拌4分钟之后放入D部分材料，慢速搅拌2分钟。4．面团松弛15分钟后分割成每个重量350g，滚圆、松弛15分钟整形，发酵温度35℃，相对湿度90％，发酵3小时。
俺可是严格遵守这宝典啊，可是最后发现，面团居然不发酵。
还好味道还不错，可以吃
下次好好改进，不能犯了教条主义。
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抓虾
最新评论
-
2007-09-15 16:21:45 http://cardymai.ycool.com/
俺没口福啊～～～！！！
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2007-09-17 13:36:45 匿名 202.108.*.*
呵呵～～等吃改良过的不是更好吗
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2007-09-18 10:00:43 http://cardymai.ycool.com/
参与摸索岂不更好！尽管只是吃！起码可以给你意见！嘻嘻！
-
2008-06-25 20:18:12 http://www.ehome365.cn
夜上海，夜上海，你是个不夜城
华灯起，车声响，歌舞升平 http://www.ehome365.cn
还以为是夜上海的歌,小哼了几句...
